Mâncare chinezească 101 – Orez cu ou prăjit și roșii

orez

Am descoperit mâncarea chinezească în timpul liceului, urmărind emisiunea Chinese Food Made Easy de pe BBC și am fost intrigată; mai ales că părea totul sănătos și ușor de făcut. Asta se întâmpla cu mult înainte să lucrez într-o firmă de catering și să descopăr mult mai multe feluri de mâncare interesante.

Aveam o problemă cu momentele în care tipa gătea pe stradă, dar am lăsat asta la o parte și am început să încerc din rețete. A fost o fază destul de intensă, mi-am cumpărat un wok (îl am și acum) pentru că îmi intrasbolurie în cap că nu are cum să îmi iasă bine în tigaie (deh!), am învățat să mănânc cu bețe și eram atât de entuziasmată încât în anul ăla frate-miu mi-a luat cadou un set de boluri chinezești.

Perioada a trecut, dar am rămas cu înclinația și plăcerea de a mânca chinese și uneori mi se pare că îmi iese mai sănătos/ gustos acasă decât prin unele restaurante. Plus că știu exact ce am pus acolo 😉

Revenind la orez, rețeta originală are ingrediente specifice (ulei de arahide, susan, etc.), dar vă spun cum o fac eu, în maxim 30 minute:

Ingrediente pentru 4 porții:
2 linguri ulei
3 ouă
400g orez cu bob lung – fiert și răcit
3 roșii feliate
3 linguri sos de soia – este sărat și îi dă o aromă aparte, dar dacă nu ai îl poți înlocui cu sare
piper alb
1 ceapa mare verde (dă o culoare faină, dar dacă vrei să încerci în altă perioadă a anului poți pune o ceapă normală)

Mod de preparare:
Se încinge vasul în care gătești (eu folosesc wok, dar poate fi o tigaie mai adâncă sau un ceaun).
Se pune uleiul, când sfârâie se adaugă ouăle și se amestecă 1-2 minute.
Când sunt gata se toarnă orezul fiert și se amestecă bine pentru a desface boabele.
Se pun roșiile și se mai amestecă 2 minute.
Apoi se adaugă ceapa verde, mărunțită, sosul de soia și piperul. Se amestecă încă un minut și asta e.
*Atunci când îl gătesc cu ceapă normală, o călesc la început și abia apoi pun ouăle.

Se pune în farfurii și se servește cald.

P.S. Dacă vreți să o vedeți pe Ching He Huang cum gătește, aici face porc dulce acrișor și orez:

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s